ช็อคโกแล็ตมูส-คาสตาร์ด ช็อคโกแล็ตมูสเข้มข้นหวานมันเสิร์ฟในถ้วยไอศกรีม
Beef Felet (Mastard) เมนูจานนี้จะเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม หรือจะเรียกสเต็กสไตล์ฝรั่งเศสก็ยังได้ โดยเขาจะใช้เนื้อวัวแล่เป็นชิ้นใหญ่กลมหนากว่าหนึ่งนิ้ว พันรอบชิ้นเนื้อด้วยเบคอน ก่อนนำไปกริลล์บนกระทะร้อนๆ พูดง่ายๆ ก็คือนำเนื้อวัวไปนาบกับกระทะร้อนๆ สลับไปมาจนสุกทั้งสองข้างแบบมีเดียม จากนั้นจึงนำไปวางไว้บนขนมปังแผ่นกลมที่อบเองจากในครัว ราดด้วยซอสมาสตาร์ดรสเปรี้ยวเค็มเล็กน้อย ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติให้ถึงใจไปกว่าก็ต้องราดซอสมะเขือเทศลงไปนิด โรยพริกไทยลงไปหน่อย ใช้มีดแล่เป็นชิ้นพอคำใส่ปากเคี้ยวกินอร่อยจนลืมอิ่ม
Lasagna al forno เมนูจานนี้สำหรับคนที่ไม่กลัวน้ำหนักเพิ่ม เขาจะใช้เนื้อหมูสับปรุงรส ใส่พริกไทย ผสมด้วยซอสมะเขือเทศสดทำเอง ใส่ถาดรองด้านล่างและด้านบนด้วยชีสแผ่นหนา นำเข้าเตาอบจนสุกกำลังดี แผ่นชีสด้านบนละลายออกเกรียมเล็กน้อย เสิร์ฟมาทั้งถาดขณะยังร้อนกรุ่น ใช้ช้อนตักใส่ปากกลืนกินรู้ซึ้งถึงรสชาติเค็มมันของชีส และความนุ่มเนียนละมุนลิ้นของเนื้อหมูผสมรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากซอสมะเขือเทศ เมนูจานนี้ต้องกินขณะที่ยังร้อนๆ ถึงจะอร่อยได้แบบต้นตำรับ 
Tuna Carpaccio Provencal style เมนูจานนี้จะเป็นอาหารฝรั่งเศสทางตอนใต้ โดยเขาจะใช้เนื้อปลาทูน่าสดไปสไลด์เป็นแผ่นบางวางเรียงไว้รอบจาน นำผักกาดแก้วหั่นเป็นชิ้น และเปลือกมะเขือเทศหั่นลูกเต๋า ราดด้วยน้ำสลัดที่ปรุงมาจากน้ำมันมะกอก น้ำส้มกลั่น รสเปรี้ยวนำ เค็ม มัน โรยหน้าด้วยพาสลี่ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ตักกินได้รสชาติความสดหวานของปลาทูน่า บวกกับความกรอบกรุบของผักสด ตัดด้วยรสเปรี้ยวของน้ำส้มแก้เลี่ยนได้ดีนักข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://www.naachim.com/
